una semana después… de que “Huelva se estrellara”

diciembre 3rd, 2015 Posted by Blog de Xanti No Comment yet

 

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aún sin aterrrizar… aún creo que vuelo desde las tierras galias de la península ibérica, donde el ” santo apóstol” me hizo prometer que volvería a pie haciendo la compostela.

 

se me ocurren mil cosas que mostraros y todas terminan en … #GRACIAS.  pero necesito deciros al menos lo que realmente siento

VÉRTIGO:  por todo lo que ha sucedido en tan poco tiempo que nos ha llenado de alegrías

SEGURIDAD: de todos aquellos pasos que dudaba para seguir luchando hacia un camino largo y poderoso de emociones.

RESPETO:  por todas aquellas personas que siempre me apoyaron desde el minuto 1, y nunca dejaron de empujar

CALMA: es una grandisima noticia pero debemos tenerla a mano para seguir con los pies en el suelo y que no se nos vaya la cabeza

GRATITUD: por las multidudes de muestras de apoyo que recibo cada día, hasta de los niños que ven la tele y me reconocen

ORGULLO :  de un equipo luchador, joven y entusiasta, onubense y enamorado de las posibilidades de su tierra.

FELIZ:  de ver como este premio “gordo” ha sido más que repartido en toda la ciudad, viendo como cada uno de los que me daba la enhorabuena me decía que lo han vivido y celebrado como suyo. !bien hecho por que es vuestro éxito también!

y para ello me gustaría mostraros uno de los miles de mensajes que he recibido, y que demuestra aún más lo que vengo diciendo siempre

#SITUCOCINANOEMOCIONANOVALENADA

 

 

Pues mire…., No tengo el gusto de que nos hayan presentado (aunque, evidentemente, se quién es Ud.), pero me arrogo el lujo de poder dirigirme a Ud. para darle las gracias. ¿Por qué?, pregunta más que lógica. Pues, porque me ha emocionado. ¿Por qué?, se podrá preguntar de nuevo (se nota que tengo un niño de tres años, que está en la fase de preguntarlo todo), pues porque ha puesto a Huelva en el mapa. Ah, ¿pero no existía?. Para Ud. si, pero desde hoy ya aparece para otro nuevo mundo, el gastronómico.

Sr. Elías: Casi resulta una arrogancia hacerle perder el tiempo leyendo estas letras, pero mire, cuando alguien es capaz de hacerme feliz, que menos que hacerle conocedor de esa noticia. Le sigo desde hace tiempo, desde que empezó con su numantina idea de poner a Huelva en el mapa de la gastronomía internacional. Esta letras, claro, coinciden con su “consagración” en el panorama internacional, con el reconocimiento como cocinero, pero para mi, personalmente, eso es secundario. Como le decía hoy ha coincidido leyendo en un periódico digital y escuchando a la vez en la radio el reconocimiento hecho con la estrella Michelín, y le tengo que decir que me ha emocionado, porque de golpe y porrazo me he encontrado con un Sr. que a base de trabajo, trabajo y trabajo, poniendo una ilusión que se transmite al verlo, y en base a una formación concienzuda y a un innovar sobre las bases de lo bien aprendido (léase conocer la gastronomía a fondo para transformarla a su antojo), ha conseguido que el mundo se fije en él. Pero por encima de todo, mis emociones son irracionales, como las de todos.

Me emociona la Pietà de Migue Ángel, los Girasoles de Van Gogoh, o la sinceridad de un niño. Pero como soy muy de aquí, me ponen la piel de gallina un Paso de Palio, Visitar el Rocío, un fandango o un atardecer en cualquiera de nuestras playas. Pero si a mi emotividad se une el paladar, Ud. ha conseguido que ya, en Huelva, exista algo mas que el Jamón, las gambas y las coquinas, porque aquí hay un trabajador choquero (sin alardear huecamente de ello) que ha querido “poner en valor” los productos de su tierra, y eso como paisano se lo agradezco desde lo más profundo de mi alma. No le felicito, le compadezco porque ahora tiene una responsabilidad descomunal sobre sus espaldas, que es lucir la gastronomía de su tierra allá por donde vaya, pero con una estrella que le ilumine. Disfrute del momento y que sirva aún más de acicate para su pasión. Pronto visitaré su casa. Atentamente

sin palabras… esto merece la estrella

#GRACIAS A TODOS

#GRACIAS HUELVA

 

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